Forel Diversen

Ook een vis rookoven direct online!

Een van de meest gevraagde 'forel diversen' betreft een vis rookoven, oftewel een forel rookoven. Een vis rookoven gebruiken, hoe werkt het precies? Wat is mooier dan eigen gevangen forel te roken? Dit is de meest bekende bereidingstechniek bij de forel visser. Omdat forel een hele vette vis is kan deze eenvoudig bereid worden in een forel rookoven. Nog meer vette vissoorten die eenvoudig bereid kunnen worden in een rookoven vis zijn; paling, haring, makreel en zalm. Vlees is natuurlijk ook gemakkelijk te roken in een vis rookoven. Een bekend voorbeeld zijn de ganzenborsten die perfect bereid kunnen worden in de rookoven. Meestal wordt de vis ingewreven met zeezout of andere smaakmakers. Dit mag gerust dik ingewreven worden. Na 10-30 minuten wordt deze ‘korst’ er weer afgewreven, of afgespoeld en mag de vis enkele uren drogen in de koelkast. Hierna wordt de vis in de rookoven gelegd of gehangen. Let er  hierbij goed op dat de houtmot al goed smeult, voordat de rookoven of rookkast afgesloten wordt. Afhankelijk hoe dik de gerookte stukken zijn mogen deze een kwartier op 60 graden gerookt worden en vervolgens de temperatuur nog een kwartier opschroeven naar 75-80 graden, niet warmer! Omdat iedere vis verschilt moet je zelf de inschatting maken bij welke tijd het goede resultaat bereikt is. Met een forel mes kun je eenvoudig prikken in de vis om dit in goed in te schatten. 

Ook onmisbaar voor de forelvisser; Een goede forel hengel, forel dobber, forel kunstaas en powerbait.